Helio Gracie em foto histórica de Gustavo Aragão

A fruta roxa e antioxidante que faz parte da dieta do Pará ganhou o mundo, e não é por menos. O açaí se tornou essencial em qualquer papo que tenha Jiu-Jitsu e esportes, como pré e pós-treino de respeito. Carlos e Helio Gracie, nascidos em Belém, ajudaram a popularizar a fruta. Mas nada de peixe o camarões entravam na mistura dos Gracie, e sim outras frutas e alimentos capazes de deixar a refeição ainda mais nutritiva.

Os patriarcas da família Gracie seguiam uma rigorosa rotina de alimentação, que tinha como pilares a não mistura de cereais entre si, gorduras com açúcar e alimentos ácidos com nenhum outro tipo, essencial para uma digestão limpa. No caso do açaí, Helio gostava de turbinar com queijo, mel e tâmaras, além de outras receitas que levavam água e carne de coco.

No vídeo abaixo, Helio convidou a equipe do SporTV para conhecer um pouco do seu dia e seu café da manhã. Confira!

Açaí, alimento de casca-grossa. Foto: Divulgação

Lanche preferido dos atletas de Jiu-Jitsu, o açaí vem sendo apontado como uma ferramenta importante no tratamento de doenças do cérebro, além de grande aliado na hora de repor as energias depois do treino.

Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Maria, juntamente com especialistas de Toronto, no Canadá, indicaram que algumas substâncias da frutinha do Pará podem ajudar a combater complicações como o transtorno bipolar e outras condições similares. Isso porque as propriedades anti-inflamatória do açaí, conhecidas pelos praticantes de esportes, ajudam também a reverter disfunções nas células do cérebro que causam estes distúrbios.

As pequisas in vitro com o açaí, já premiadas por suas descobertas, buscam expandir os efeitos neuroprotetores da “Euterpe oleracea”, nome científico da nosso sagrado açaí.

E para você, amigo leitor, qual outra propriedade milagrosa o açaí traz após os seus treininhos de Jiu-Jitsu? Comente conosco!

Roger Gracie alonga após treino. Renzo, Leão Teixeira, Léo Leite e Rayron conversam.

No balcão de uma renomada casa de sucos do Leblon, na zona sul do Rio de Janeiro, Roger Gracie, de 35 anos, pede um açaí com banana e uma salada de galinha com queijo minas. O professor carioca radicado na Inglaterra tem fome, após dar uma meia dúzia de treinos com caras como Leonardo Leite, amigo da Alliance Rio, e pede para provar o açaí com gengibre do repórter.

“Interessante, mas achei que mata o sabor do açaí”, opina.

Em torno do balcão, a família mais respeitada do mundo das artes marciais também se alimenta. Grande mestre Robson Gracie devora umas fatias de pão, perto de seu filho Renzo e do neto Rayron, filho de Ryan.

Diante do também faixa-vermelha Reyson, Relson Gracie conta histórias, e surpreende ao dizer que conversou com Marcus Buchecha outro dia. “Estava na praia, e vi o bicho, gigante. Dei uma camisa da Relson Gracie Havaí para ele, que vestiu na hora. Ele agradeceu e falou: ‘Mestre, domingo vai ser uma guerra’. Guerra contra o meu primo…? Quase pedi a camisa de volta”, diz Relson, os olhos arregalando com expressividade, para gargalhada geral.

“Como essa luta será ninguém pode saber”, emendou Renzo na lanchonete. “Mas será um duelo clássico e empolgante. Buchecha está muito forte, mas temos um velho lema na família: se for para enfrentar um adversário fraco, nem vale lutar. Quanto maior o desafio pela frente, melhor”.

Marcus Vinicius “Buchecha”, de 27 anos, está fazendo seus últimos treinos na BTT e na Checkmat do Rio de Janeiro. O primeiro encontro dos dois titãs do Jiu-Jitsu estava marcado para o fim da tarde desta terça, nos estúdios do Canal Combate. “Ah, o que era para ser feito já foi feito. Esses últimos treinos são só para dar uma suadinha mesmo”, disse o atual pentacampeão mundial absoluto, capa da mais recente edição de GRACIEMAG.

Buchecha está pesando 110kg, Roger um pouco menos de 100kg, segundo suas equipes. Será o segundo confronto entre os ídolos do Jiu-Jitsu mundial, cada um com dez ouros na faixa-preta no Mundial da IBJJF.

No primeiro embate, as feras empataram no Metamoris em 2014, em duelo sem pontos ou placar.

“Vi todas as lutas do Buchecha no Mundial, e a explosão dele ao derrubar me chamou a atenção. Por isso os treinos com o Léo Leite na Alliance Rio e os que fiz com o Roberto Cyborg recentemente foram bons para mim”, comentou um Roger com as feições compenetradas, em papo com a reportagem de GRACIEMAG.

Ambos estão levando a sério, e o duelo final entre os dois maiores tubarões brancos do Jiu-Jitsu será neste domingo, 23 de julho, na Arena Olímpica, no novo evento Gracie Pro. A superluta terá 15 minutos de duração e vai rolar entre 13h e 17h, com transmissão do canal Combate e do site FloGrappling.

Qual dos dois tubarões vai morder por último, amigo leitor?

A bowl of açaí with an apple can be the perfect snack for a BJJ fighter. Gustavo Aragão.

The favorite energy food of BJJ practitioners, the açaí has become popular among athletes and non-athletes alike. With its unique flavor and healthy properties, the fruit from the north of Brazil has gained fans the world over. But preparing it correctly can be the difference between a quality meal and one that can harm your performance.

To clear this up, we talked to nutritionist Danielle Machado, who recently visited the Amazon rainforest. “The açaí,” she says, “is rich in anthocyanins, a purple pigment with great antioxidant abilities that helps combat aging and prevent some types of cancer. Besides, the açaí has good amounts of omega 6, omega 9, oleic acid, vitamins B1, B2, C and E, iron, magnesium, calcium and potassium, as well as proteins, fibers and carbs. That is, a complete food.

“The properties of the açaí help with weight loss, prevent cramps, act as a natural anti-inflammatory — essential to high-performance athletes, — as well as being an excellent source of energy.”

Still, there are things that can go wrong when consuming the fruit, and Dr. Machado has her own recipe to make sure you make the best of it. “The consumer must be wary of the ways the açaí is sold,” she says, “because the guarana syrup, which is often added to the fruit, raises the number of calories per tablespoon by about 93. Since the syrup raises by a lot the glycemic index and, consequently, the levels of insulin in the body, this excessive sugar tends to be stored in the form of fat, and the individual may even develop diabetes in some cases. Not to mention other cases where stores sell the açaí with sweet sauce, chocolates, candy and cookies, making the sugar concentration even higher.

“In the Amazon region, the açaí is consumed with flour by the riverine population. But another option is to blend some organic açaí pulp, a frozen banana, 50ml of coconut water and a tablespoon of oatmeal for a nutritious, efficient, natural pre-training meal.”

When in doubt, one can never be too wrong by sticking to the recommendations made by the Gracies over the decades: Sweeten your açaí with dates, honey or apple juice.

The classic Gracie Diet Acai

The acai, fruit that is found in large quantity in Pará, north of Brazil, is already known worldwide for its energizing properties. It is a traditional meal for Jiu-Jitsu athletes and other sportsmen. In a bowl, juice, ice cream or jellies are some of the ways people consume this fruit nowadays. But the question that GRACIEMAG brings you today is: How do you prepare your acai at home?

The form most commonly found in restaurants, markets and juice stores in Brazil and here in the U.S. is a combination of acai pulp mixed sometimes with some other fruit (bananas, strawberries, etc.) and guarana syrup, which is made from a Brazilian berry found in the amazon, or honey. Now, how about trying the classic Gracie Diet Acai and, once and for all, review your concepts about this fruit’s flavor?

Following the diet compiled by Carlos Gracie, the guarana syrup does not enter the recipe, since it’s something processed and rich in sugars. Instead, just use dates. And to give a little more flavor to the acai bowl, how about a few apples? Check out the recipe below:

Ingredients:

2 sweet apples

12 dates

250ml pure Acai (unsweetened)

Preparation:

Pass the apples in the juicer to separate the juice. Instead of water, mix apple juice with the acai pulp, already crushed. Then add the dates, already pitted, and beat everything in a blender.

Now just enjoy your Gracie Diet Acai and good training!

Enjoy acai at the 2013 World Championship

The 2013 World Championship brings us the 18th edition of the prestigious tournament and this post brings us to the end of our reasons to support the event. Pertaining to those who are contemplating whether they will be present in the Long Beach Walter Pyramid, we think this motivation will entice you.

Reason #18: Get in on all the deals from well-known Jiu-Jitsu companies and enjoy the acai!

Every year the Long Beach Pyramid packs in spectators and competitors gathering together for Jiu-Jitsu gold and entertainment. But we can’t forget about the booths available to everyone that host deals on gear, opportunities and traditional eats.

This year some of the brands present will be: Keiko, Koral, Budovideos, Fuji and Zebra mats.

The brands will be releasing their Mundial or World Championship products that are only available at the tournament. Don’t miss the chance to secure a limited edition product by your favorite Jiu-Jitsu company.

Also present is the famous acai booth that serves as both after-competition delight and intermission snack.

And, of course, GRACIEMAG will have an awesome booth inside the pyramid where you can subscribe to the best Jiu-Jitsu magazine there is, get amazing gifts on the spot and also participate in incredible promotions. The booth will also be the stage for interviews with BJJ stars and a few more surprises that we will disclose as the Worlds nears. We see you there.

And for those who can’t make it to Long Beach, you can watch the event live at www.ibjjftv.com as well as our live coverage on our Google+ page.

Açaí com mel, granola e banana: um clássico. Foto: Divulgação

Se você é praticante e fã de Jiu-Jitsu, na certa concorda que só há uma coisa mais gostosa que açaí: um açaí depois do treininho.

Na Dieta Gracie, o fruto arroxeado é há décadas cultuado como um santo alimento. E, bem, demorou um pouco, mas os grandes cientistas e estudiosos confirmaram tudo que Carlos Gracie já sabia desde o século passado.

O açaí, segundo os estudos mais modernos, tem comprovadamente um efeito antioxidante, vasodilatador, antiinflamatório e energético, entre outros. O açaí também ajuda na eliminação das toxinas e resíduos do corpo, e auxilia na redução do colesterol. Uma superfruta saudável, em resumo.

Mas será que o leitor sabe como preparar um bom açaí?

Primeiramente, em casa ou nas boas lanchonetes do seu bairro, é preciso pedir para evitar o xarope de guaraná, que não faz bem como a fruta. Basta substituí-lo por mel.

Depois, é só criar sua receita. Como, por exemplo, fez o aficcionado Rolles Gracie, professor carioca radicado em Nova Jersey.

“Eu gosto de bater o açaí com banana e suco de maçã orgânica, que é fácil de encontrar aqui. Aí basta jogar uma granola por cima. Como isso praticamente toda noite”, diz Rolles, que usa quatro pacotinhos de açaí Sambazon já adoçados e uma banana. O suco de maçã é a gosto.

E você, amigo leitor? Tem uma receita secreta de açaí para divulgar para a comunidade do Jiu-Jitsu?

Mande sua sugestão! A melhor pode aparecer nas próximas edições de GRACIEMAG!

Açaí with honey, granola and banana / Publicity photo

If you’re a Jiu-Jitsu practitioner and fan, you certainly agree that there’s only one thing more delicious than an açaí: an açaí right after training.

In the cult of the Gracie Diet, the purple fruit has been regarded as a holy medicine for decades. And it may have taken some time in coming, but now scientists and scholars have confirmed what Carlos Gracie knew so well since early last century.

Açaí, according to modern research, is proven to have antioxidant, vasodilation, anti-inflamatory and energy boosting effects, among other things. Açaí also helps expel toxins and waste from the body, not to mention how it aids in lowering cholesterol. In a nutshell, it’s a healthy superfruit.

But do our readers know how to prepare a good açaí?

Firstly, at home or at your neighborhood juice shop, you’ll need to ask to do without the guarana syrup, which isn’t good for you like the fruit is. Just swap it for honey.

Next, just drum up your own recipe. Like, for example the one by aficionado Rolles Gracie, a Jiu-Jitsu professor who lives in New Jersey.

“I like beating açaí with banana and organic apple juice, which is easy to find around here, in the blender. Then I just pour granola over it. It’s what I eat pretty much every night,”says Rolles, who uses four packages of presweetened Sambazon açaí and a banana. He adds the apple juice to taste.

What about you, gentle reader? Have you got a secret açaí recipe to share with the Jiu-Jitsu community?

Send us in your suggestion. The best ones may appear in future issues of GRACIEMAG!

That’s right, the juice Grandmaster Carlos Gracie recommended as a meal decades ago is gaining more and more acclaim. It’s a testament to how you too should practice this habit the red belt acquired as a child amid the wise people of the Brazilian state of Pará.

In an article in a recent issue of Brazil’s “Época” magazine, another six foods besides açaí appear at the top of the list of the healthiest: cabbage, beet leaves, guava, cashews, walnuts, almonds, cinnamon and pumpkin seeds.