Helio Gracie em foto histórica de Gustavo Aragão

A fruta roxa e antioxidante que faz parte da dieta do Pará ganhou o mundo, e não é por menos. O açaí se tornou essencial em qualquer papo que tenha Jiu-Jitsu e esportes, como pré e pós-treino de respeito. Carlos e Helio Gracie, nascidos em Belém, ajudaram a popularizar a fruta. Mas nada de peixe o camarões entravam na mistura dos Gracie, e sim outras frutas e alimentos capazes de deixar a refeição ainda mais nutritiva.

Os patriarcas da família Gracie seguiam uma rigorosa rotina de alimentação, que tinha como pilares a não mistura de cereais entre si, gorduras com açúcar e alimentos ácidos com nenhum outro tipo, essencial para uma digestão limpa. No caso do açaí, Helio gostava de turbinar com queijo, mel e tâmaras, além de outras receitas que levavam água e carne de coco.

No vídeo abaixo, Helio convidou a equipe do SporTV para conhecer um pouco do seu dia e seu café da manhã. Confira!

Uma tigela de açaí com maçã para o lanche pode ser a refeição perfeita para quem luta Jiu-Jitsu. Foto: Gustavo Aragão/GRACIEMAG

* Artigo publicado originalmente nas páginas da GRACIEMAG. Para mais conteúdos exclusivos com o melhor do Jiu-Jitsu mundial, assine a revista mais tradicional do esporte em formato digital *

Alimento energético preferido dos praticantes de Jiu-Jitsu, o açaí se tornou uma febre entre atletas e não atletas. Com seu sabor único e propriedades benéficas à saúde, a frutinha originária do norte do Brasil conquistou adeptos no mundo inteiro. Contudo, o preparo correto da iguaria pode ser a chave entre consumir uma refeição de qualidade ou um verdadeiro misto de substâncias que podem prejudicar o seu rendimento.

Para elucidar as diferenças entre “remédio” e “veneno” do famoso açaí tão venerado pelos Gracie há décadas, consultamos a nutróloga Danielle Machado, que esteve em recente passagem pelas terras amazônicas e destrinchou um pouco das propriedades da fruta.

“O açaí é rico em antocianinas, um pigmento arroxeado com grande capacidade antioxidante que atua no combate ao envelhecimento e na prevenção de alguns tipos de câncer. Além disso, o açaí possui boa quantidade de ômega 6, ômega 9, ácido oleico, vitaminas B1, B2 , C e E, ferro, magnésio, cálcio e potássio além de proteínas, fibras e carboidratos. Ou seja, um alimento completo”, ressalta a médica.

Danielle explicou ainda os benefícios diretos do açaí ao ser consumido com regularidade pelo competidor do Jiu-Jitsu. Se o lutador não peca pelo excesso ou se entope de suco (uma tigela por dia é suficiente para saciar, em média), está no caminho certo:

“As propriedades do açaí auxiliam na perda de peso, previnem câimbras, atuam como anti-inflamatório natural, importantíssimo para atletas de alto rendimento, além de ser uma excelente fonte de energia.”

Porém, a nutróloga alertou sobre a maneira de preparo do açaí, como é comumente visto em lojas de sucos, e deu sua receita para tornar ainda mais valioso o lanche com a fruta.

“O consumidor tem de estar atento às formas de comercialização do açaí, pois o xarope de guaraná, que normalmente é adicionado à fruta, aumenta em cerca de 93 calorias por colher de sopa do preparado. Como o xarope de guaraná aumenta muito o índice glicêmico e consequentemente os níveis de insulina no organismo, esse açúcar em excesso tende a ser armazenado na forma de gordura e o indivíduo pode até desenvolver diabetes em certos casos. Isso sem falar de outros casos, nos quais os estabelecimentos comercializam o açaí com caldas, chocolates, balas, paçocas e biscoitos tornando ainda maior a concentração de açúcares”, ela explica.

“Na região amazônica, ele é consumido com farinha pela população ribeirinha. Mas para o nosso paladar regional, uma opção é bater no liquidificador uma polpa de açaí orgânico, uma banana congelada, 50 ml de água de coco e uma colher de sopa de aveia, para um nutritivo e eficiente pré-treino natural”, completa Danielle.

Vale, por fim, evitar o consumo do açaí vendido embalado como sorvete, se o consumidor verificar no rótulo a presença de gordura hidrogenada, substância que também aparece nos sorvetes e é maléfica para o nosso organismo.

Adoçar o seu delicioso suco com xarope de guaraná é outra forma de transformar o açaí em vilão. Opte pelas formas clássicas da família Gracie para adoçar e acompanhar o bom e velho açaí: tâmaras, mel ou suco de maçã.

Criançada no 1º Pan Kids, na Califórnia. Foto: John Lamonica/GRACIEMAG

Quem assina GRACIEMAG Digital recebe, no conforto de sua casa, um arsenal de dicas, conselhos e ensinamentos que podem ajudar no treininho quando você menos esperar, tudo isso para ser lido e relido no computador, tablet e até no celular.

Duvida? Hoje, o GRACIEMAG.com oferece sete lições para o praticante de qualquer idade, de qualquer nível. Siga os sete e seu Jiu-Jitsu vai começar a melhorar na mesma hora.

1. Consistência é não ter pressa

Use a mente, e não force seu corpo. Afinal, mais vale treinar Jiu-Jitsu três vezes por semana pela vida inteira do que treinar sete dias por três anos e depois parar. O equilíbrio é um aliado importante na sua evolução como praticante. Não force os músculos e ligamentos e chegue mais longe!

2. O músculo mais importante

O músculo mais importante para quem faz Jiu-Jitsu é o coração, a vontade inesgotável de batucar mas estar lá no dia seguinte para aprender mais. Outra parte vital do nosso corpo é o ouvido. Esteja com a orelha bem treinada para escutar e respeitar macetes de todos os companheiros da academia, especialmente dos mais velhos e mais graduados, mas também de novatos e até faixas-brancas.

3. Sempre há uma saída

Se o seu jogo na academia chegou a um ponto de estagnação, não é hora de drama, ou de achar que a arte suave não é feita para você. Todo faixa-preta já passou por isso e perseverou até achar a solução. Quer um exemplo instrutivo? Veja a seguir como o professor Marquinhos Schubert transforma uma posição temida como o joelho na barriga como catapulta para inverter e vencer:

4. O caminho para lutar no automático: repetir

É a lição maior do Jiu-Jitsu, cultivada tanto pelo seu professor como pelo astro Rodrigo Minotauro: só finaliza no piloto automático quem repete dez, 50 vezes a posição. Invista numa base firme, repita os golpes mais básicos no aquecimento. Com um alicerce firme, você será capaz de construir um Jiu-Jitsu sólido e sem brechas.

5. Acredite em si até que isso o transforme

Para você melhorar, é preciso que a primeira pessoa a acreditar nisso seja você mesmo. Tenha fé na arte, acredite no seu esforço, transforme o Jiu-Jitsu em sua convicção, e as mudanças vão ocorrer mais rapidamente do que você pensa. Não pense antes de ir treinar, simplesmente meta o kimono na mochila e apareça na academia.

6. Inunde seu corpo de saúde

Frutas, água fresca e ar puro nunca são demais. Corte os produtos que você SABE que fazem mal. Cuide bem dessa ferramenta que é seu corpo. Só assim você vai envelhecer capaz de fazer as mesmas atividades de quando era moço.

7. Alimente seu hobby com uma boa leitura!

Quer saber mais sobre a arte suave e se divertir com uma leitura inteligente, instigante e ao mesmo tempo leve e descontraída? GRACIEMAG é sua revista, praticante de Jiu-Jitsu. Assine GRACIEMAG com um preço especial, clicando aqui!

Rorion com Gui e Pedro Valente (ao centro), autor do prefácio de “A Dieta Gracie”, recém-lançado no Rio de Janeiro. Foto: Acervo Pessoal

Se você sente que pode ter mais energia para a prática do Jiu-Jitsu ou mesmo para trabalhar e curtir a família, recomendamos que passe numa livraria no caminho do supermercado.

Comecei a ler “A Dieta Gracie – o segredo dos campeões” (17 reais), o livro de Rorion Gracie em homenagem ao tio Carlos, na fila da noite de lançamento, na última quinta-feira, numa livraria do shopping Rio Sul.

Foi um típico evento dos Gracie, com pelo menos uma dezena de membros da família, boas histórias e conversas informais sobre saúde e Jiu-Jitsu. Entre um autógrafo e fotografias, Rorion respondia às perguntas de sempre sobre o UFC, UFC, UFC. “Por que a grade de oito lados?” “Você ainda vê o UFC?” “Se arrepende de ter vendido o UFC?”.

O criador do evento não deixava ninguém sem uma boa resposta, com a mesma destreza e paciência de quem descasca 18 laranjas toda semana para o café da manhã.

Enquanto minha vez não chegava, comecei a saborear as lições publicadas por Rorion após décadas de convívio com Carlos e o pai Helio, os dois grandes mestres que não faziam concessões ao comer.

Talvez o maior tesouro do livro seja o planejamento para os 14 dias iniciais da dieta, com pratos de dar água na boca (Um deles: salada, salmão com alecrim e creme de espinafre). Ou talvez as 17 receitas detalhadas, que vão do sanduíche de abacate à surpreendente carne assada Gracie.

Há, contudo, muitos outros incentivos para quem busca uma alimentação que evite contusões e doenças e proporcione mais energia e saúde – e não apenas para emagrecer e ficar esbelto aos olhos do espelho:

“Quando você entra no supermercado, é como se entrasse num ringue – seu inimigo interno está lá, esperando-o. Esse adversário tem um repertório cheio de chutes, socos e golpes baixos, e está pronto para usá-los contra você. (…) Ele tem um cruzado de direita chamado ‘Só um pacotinho de biscoitos pode acabar com essa agonia’”.

“A indústria alimentícia não está interessada na sua saúde. E a farmacêutica torce para que você fique doente.”

“Fase 1 da Dieta Gracie: mantenha um espaço de quatro horas e meia entre as refeições. (…) Pare com os lanchinhos e tome somente água ou água de coco entre as refeições.”

“O exemplo não é apenas a melhor forma de educar seus filhos – é a única!”

Ao fim de 175 páginas suaves como uma boa digestão de frutas, a obra convence que vale o desafio. Mesmo porque, não há praticamente censura. O negócio é combinar os pratos com inteligência, sem misturar nenhum “amido” (batata OU arroz OU feijão, massa OU batata, pãozinho OU arroz etc).

A única censura é feita a refrigerantes, frituras, sobremesas (depois da refeição, nem doces nem frutas), vinagre e carne de porco. “Inicialmente isso se dava porque antigamente a carne de porco tinha o vírus da lepra. Eu continuo a tradição”, esclareceu Rorion, depois que chegou a minha vez.

“O importante não é o que se come, mas como se mistura os alimentos a cada refeição. O importante é comer não porque algo é simplesmente gostoso, mas aprender a gostar do que é bom para a sua saúde”, reforçou o Gracie de 60 anos, que aparenta ter dez a menos no mínimo.

(A energia de Rorion é tamanha que, três dias depois, o professor radicado em Torrance, na Califa, estaria em São Paulo para um grande jantar de lançamento para o livro. No cardápio? Sopa de milho, salada verde com azeite e sal e empada de palmito, risoto de brócolis e salmão grelhado. Sem sobremesa, mas quem reclamou depois de comer tudo isso?)

No Rio, depois de cerca de quatro horas assinando livros, o autor, cheio de fome, saiu e foi comer uma pizza – sempre com ingredientes bem combinados de acordo com a Dieta Gracie. Ou você não sabia que queijo e massa italiana também casam bem para os Gracie?

* Desconfia dos resultados? Visite o Facebook da Dieta Gracie e veja os depoimentos e fotos de seguidores satisfeitos, que aumentam a cada dia.