Salada de frutas

De acordo com os seguidores da Dieta Gracie, as frutas são parte primordial de uma alimentação saudável (Nota: os princípios da Dieta Gracie ainda não foram comprovados cientificamente, não tendo sido esta elaborada por médico nem nutricionista credenciado).

Marco Gracie Imperial, neto de Carlos Gracie, conhece desde as infância as pesquisas alimentares de seu avô, e hoje revela uma das receitas que mais gosta, a salada de frutas.

Que tal um cardápio como esse após o treino de Jiu-Jitsu?

Salada de frutas Gracie:

Laranjas doces cortadas em pedaços pequenos
Figos frescos (apenas a parte vermelha)
Mamão
Pera
Maçã vermelha
Uvas doces descascadas
Caqui
Mel a gosto

Preparo:

Corte os frutos em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma tigela grande e cubra com mel. Sirva fresco!

Oss!

Rickson revela um pouco de sua rotina alimentar. Foto: Divulgação

Em entrevista à repórter Ana Luiza Leal, da revista “Alfa”, o faixa-coral Rickson Gracie falou sobre sua rotina alimentar, de olho no melhor rendimento nos seus treinos de Jiu-Jitsu.

Confira um dos exemplos de cardápio do cotidiano do mestre:

Desjejum

• 1 xícara de café • 2 fatias de pão de forma rico em fibras • 2 fatias grossas de queijo branco

Lanche da manhã

• 1 copo de 500 ml de vitamina batida com três frutas e 1 colher de proteína em pó

Almoço

• 1 prato de mesa de folhas verdes com 3 colheres de sopa de castanha de caju

• 1/2 prato de sobremesa de legumes cozidos • 3 colheres de sopa de arroz integral • 1/2 peito de frango assado no forno

Lanche da tarde

• 300 g de polpa de açaí congelada batida com: – 1 mamão papaia, 3 tâmaras  secas, 3 colheres de sopa de granola

Lanche da noite

• 1 pastel integral assado recheado com ricota • 1 copo de 500 ml de suco de beterraba

Jantar

• 1 omelete feito com 5 claras e 2 gemas • 1 batata-doce grande cozida

Ceia

• 2 fatias de pão integral • 2 fatias grossas de queijo branco • 10 laranjas-lima picadas

Além do cardápio, o faixa-coral fez algumas considerações alimentares, tendo como base a sua experiência pessoal, como a importância de não abusar da carne vermelha; trocar os pães e cereais comuns por integrais, mais completos em fibras; a total abolição de açúcar, substituído por frutas secas como tâmaras; e nada de embutidos, como presunto e salsichas, que são recheados de sódio.

Outra dica é com os legumes. “No cozimento tradicional, boa parte dos nutrientes ficam na água. Prefira prepará-los no vapor”.

Oss!

Professor Luiz Dias explica seus macetes para estar sempre bem alimentado e leve para os treinos. Foto: Divulgação

Quem aplaude ou, pior, sofre nas mãos de um lutador campeão, muitas vezes se esquece do que está por trás dos resultados. É um tripé cada vez mais comentado:

1) O treino diário
2) A alimentação balanceada
3) A hidratação constante.

O item 2, no entanto, é muitas vezes sonegado pelo praticante de Jiu-Jitsu comum. Afinal, o cardápio de um lutador de bom nível exige moderação e empenho na preparação antes, durante e depois dos exercícios. Vale a pena: é a alimentação bem dosada que vai equilibrar as necessidades energéticas, melhorando o rendimento na atividade física.

“Cada modalidade esportiva possui particularidades que devem ser levadas em conta durante a elaboração de uma rotina alimentar específica”, adianta a nutricionista Carla Maione, “mas há questões básicas que devem ser consideradas por todos os esportistas. Antes do treino, é importante que o atleta esteja bem hidratado, nunca treinar em jejum, e evitar o consumo de alimentos com cafeína”.

Nosso GMI Luiz Dias, professor de Jiu-Jitsu em Laranjeiras e surfista assíduo, vê a rotina de alimentação saudável como uma forte aliada contra o envelhecimento também. “Cresci pegando onda, depois veio o Jiu-Jitsu, a pescaria, então a preocupação com a alimentação veio naturalmente, inconscientemente”. Luiz investe, principalmente, na ingestão de legumes, verduras e carnes magras. Para completar a refeição, guaraná em pó e pimenta. “Como normalmente, mas sem excessos. Acordo cedo, tomo um café da manhã leve, almoço cedo também, faço um lanche, e à noite um segundo lanche mais reforçado”.

Para evitar a ingestão das chamadas “besteiras” – aquela hora em que os mortais comuns apelam para a coxinha ou o refresco cheio de açúcar –, Luiz tem seus truques. “Sempre ando com um pacote de alimentos naturais na mochila. Atualmente tenho comido muito chips de beterraba e feijão branco com alho do TidBits. Fora isso, recomendo torradas, mel e suco para driblar a fome”.

O faixa-preta da academia Gas Jiu-Jitsu faz questão de lembrar a diferença que a boa alimentação faz no seu rendimento: “É bem simples: não adianta treinar o quanto for se você come mal, o resultado não será bom o suficiente. Alimentação é tudo para quem treina”.

“Coma sem culpa, mas sempre controle a quantidade e a constância das refeições”, conclui Luiz Dias. “Afinal, é bem mais fácil regular o quanto você come, do que precisar fazer um sofrido regime para emagrecer”.

Royce em ação. Foto: Susumu Nagao.

Astro do Jiu-Jitsu e verdadeira lenda viva do UFC, Royce Gracie vive aos 48 anos uma pacata vida em Torrance, na Califórnia. Mas se engana quem pensa que ele não veste o kimono.

O campeão do UFC 1 mantém a rotina regrada na alimentação, os treininhos de defesa pessoal com os amigos e com o filho Kheydon, faixa-laranja.

A hora sagrada, de fato, é a de repor o combustível: “Chegou a hora da refeição, para tudo. É hora de comer”, frisa o faixa-preta.

Quem trouxe todas essas informações foi Cesalina Gracie, que teve total acesso aos bastidores de um especial que o Sportv filmou com Royce.

Aposentado com 14 vitórias e duas derrotas no cartel, Royce admitiu que sente saudades de quando lutava vale-tudo:

“Eu sinto muita saudade, mas nesse esporte você tem de saber a hora de parar”, comenta o ídolo.

Conheça a casa e a intimidade do ídolo, no vídeo a seguir.

Rorion com Gui e Pedro Valente (ao centro), autor do prefácio de “A Dieta Gracie”, recém-lançado no Rio de Janeiro. Foto: Acervo Pessoal

Se você sente que pode ter mais energia para a prática do Jiu-Jitsu ou mesmo para trabalhar e curtir a família, recomendamos que passe numa livraria no caminho do supermercado.

Comecei a ler “A Dieta Gracie – o segredo dos campeões” (17 reais), o livro de Rorion Gracie em homenagem ao tio Carlos, na fila da noite de lançamento, na última quinta-feira, numa livraria do shopping Rio Sul.

Foi um típico evento dos Gracie, com pelo menos uma dezena de membros da família, boas histórias e conversas informais sobre saúde e Jiu-Jitsu. Entre um autógrafo e fotografias, Rorion respondia às perguntas de sempre sobre o UFC, UFC, UFC. “Por que a grade de oito lados?” “Você ainda vê o UFC?” “Se arrepende de ter vendido o UFC?”.

O criador do evento não deixava ninguém sem uma boa resposta, com a mesma destreza e paciência de quem descasca 18 laranjas toda semana para o café da manhã.

Enquanto minha vez não chegava, comecei a saborear as lições publicadas por Rorion após décadas de convívio com Carlos e o pai Helio, os dois grandes mestres que não faziam concessões ao comer.

Talvez o maior tesouro do livro seja o planejamento para os 14 dias iniciais da dieta, com pratos de dar água na boca (Um deles: salada, salmão com alecrim e creme de espinafre). Ou talvez as 17 receitas detalhadas, que vão do sanduíche de abacate à surpreendente carne assada Gracie.

Há, contudo, muitos outros incentivos para quem busca uma alimentação que evite contusões e doenças e proporcione mais energia e saúde – e não apenas para emagrecer e ficar esbelto aos olhos do espelho:

“Quando você entra no supermercado, é como se entrasse num ringue – seu inimigo interno está lá, esperando-o. Esse adversário tem um repertório cheio de chutes, socos e golpes baixos, e está pronto para usá-los contra você. (…) Ele tem um cruzado de direita chamado ‘Só um pacotinho de biscoitos pode acabar com essa agonia’”.

“A indústria alimentícia não está interessada na sua saúde. E a farmacêutica torce para que você fique doente.”

“Fase 1 da Dieta Gracie: mantenha um espaço de quatro horas e meia entre as refeições. (…) Pare com os lanchinhos e tome somente água ou água de coco entre as refeições.”

“O exemplo não é apenas a melhor forma de educar seus filhos – é a única!”

Ao fim de 175 páginas suaves como uma boa digestão de frutas, a obra convence que vale o desafio. Mesmo porque, não há praticamente censura. O negócio é combinar os pratos com inteligência, sem misturar nenhum “amido” (batata OU arroz OU feijão, massa OU batata, pãozinho OU arroz etc).

A única censura é feita a refrigerantes, frituras, sobremesas (depois da refeição, nem doces nem frutas), vinagre e carne de porco. “Inicialmente isso se dava porque antigamente a carne de porco tinha o vírus da lepra. Eu continuo a tradição”, esclareceu Rorion, depois que chegou a minha vez.

“O importante não é o que se come, mas como se mistura os alimentos a cada refeição. O importante é comer não porque algo é simplesmente gostoso, mas aprender a gostar do que é bom para a sua saúde”, reforçou o Gracie de 60 anos, que aparenta ter dez a menos no mínimo.

(A energia de Rorion é tamanha que, três dias depois, o professor radicado em Torrance, na Califa, estaria em São Paulo para um grande jantar de lançamento para o livro. No cardápio? Sopa de milho, salada verde com azeite e sal e empada de palmito, risoto de brócolis e salmão grelhado. Sem sobremesa, mas quem reclamou depois de comer tudo isso?)

No Rio, depois de cerca de quatro horas assinando livros, o autor, cheio de fome, saiu e foi comer uma pizza – sempre com ingredientes bem combinados de acordo com a Dieta Gracie. Ou você não sabia que queijo e massa italiana também casam bem para os Gracie?

* Desconfia dos resultados? Visite o Facebook da Dieta Gracie e veja os depoimentos e fotos de seguidores satisfeitos, que aumentam a cada dia.

Se você duvida, siga a dica singela de Gisele Gracie, uma das seguidoras da boa alimentação e que posta comentários no grupo “Alimentação Gracie”, no Facebook, com dicas em português e por vezes em inglês.

Água de coco: ingrediente de um “santo remédio”, segundo uma Gracie.

Para dias em que a gripe anda solta, sugere Gisele, nada melhor do que água de coco com tâmaras batidas no liquidificador. “Santo remédio!”, ela garante.

Teste e depois diga se funcionou, leitor.

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